Объемные шоколадные фигурки

Зайчиков помните перед Новым годом? Деды Морозы еще такие встречались. И все, пожалуй. А на Западе такими чаще всего бывают яйца на Пасху... «Такими» -значит шоколадными снаружи и совершенно пустыми внутри. Сделать их не так уж и сложно - была бы форма и желание порадовать подрастающее поколение.

Начинайте готовить за 8-10 ч до подачи.

Смажьте форму для фигурного шоколада маслом (лучше всего ореховым) при помощи тонкой кулинарной кисточки. Можете присыпать пищевой золотой пудрой (она иногда продается в профессиональных кондитерских магазинах). Темперируйте шоколад. Возьмите большую кулинарную кисть и нанесите на внутреннюю поверхность одной половины формы не очень толстый слой подготовленного шоколада. Положите в холодильник на 1 ч, чтобы шоколад полностью застыл (миску с темперированным шоколадом держите в тепле, чтобы он не затвердел). Повторите эту операцию еще раз, нанеся второй слой шоколада и тоже дав ему застыть в холодильнике, еще 1 ч. Точно так же сделайте вторую часть фигурки во второй половине формы. Скрепите обе части формы. Участок листа пергамента размером с дно формы смажьте густо шоколадом и сразу же поставьте на него форму с фигуркой. Дайте слегка схватиться, переверните форму вверх ногами, пергамент удалите.

Залейте в дно формы еще немного шоколада - это делается для того, чтобы фигурка могла прочно стоять. Дайте схватиться и поставьте в холодильник на 4-8 ч. Затем выньте, раскройте форму и осторожно постучите ей по столу, чтобы отделить фигурку