Сахарную пудру и желтки взбить до пены в маленьком горшочке, поставить взбитую массу на водяную баню (т. е. в большую кастрюлю с кипящей водой), подмешать вино, взбить массу до образования густой пены. Смягчить сливками и подавать в теплом или холодном виде с пирогами или кексами.
Если сабайон подается в холодном виде, рекомендуется подмешать немного размягченного желатина.
Продукты
сахарная пудра
100
г
желток
4-6
шт.
вино десертное сладкое
200
мл
сливки
по вкусу
Рецепт: Сабайон (винная пена). Как приготовить Сабайон (винная пена)?
Желе из сока 
Вишнёвое желе 
Бананово-молочное желе 
Сметанно-шоколадное желе 
Желе из компота 
Мясо, запечённое с грибами и... 
Мясо с картошкой и овощами в горшочках 
Чанахи (говядина с овощами... 
Курица с картошкой в горшочке 
Жаркое в горшочках 
