Нарезать кусками помытый и слегка присоленный бычий хвост и прожарить в горячем маргарине. Добавить мелко нарезанные суповые коренья и луковицу и продолжать жарить. Через 10 минут посыпать мукой и прожарить ее до коричневого состояния. Залить кипятком и по желанию добавить сушеные ягоды можжевельника. Варить в закрытой посуде на медленном огне минимум 2 часа, помешивая суп время от времени. Приправить процеженный через сито суп солью, красным молотым перцем и красным вином. Сметаной суп заправляется в последнюю очередь.
Продукты
хвост бычий
375
г
соль
по вкусу
маргарин
65
г
коренья суповые
1
пучок
лук репчатый
1
шт.
мука
50
г
вода
1.5
л
перец красный молотый
по вкусу
вино красное
по вкусу
сметана
2-3
ст. ложки
Рецепт: Суп из бычьих хвостов. Как приготовить Суп из бычьих хвостов?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Куриный суп с чесночными галушками 