Корзиночки из песочного теста

Насыпьте горкой муку и крахмал на рабочий стол, сделайте в центре углубление и внутрь положите сахар, размягченное сливочное масло, яичные желтки, измельченную на терке лимонную цедру и щепотку соли. Замесите мягкое тесто, сформуйте из теста кирпич, заверните его в целлофановую пленку и положите в холодильник. По истечении 30 минут выньте тесто из холодильника и раскатайте его скалкой в лист толщиной примерно 4 мм. Вырежьте из теста круги диаметром 10 см. Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой формочки, выстелите их кружками теста, прижимая ко дну и стенкам формочек. Охладите в морозилке миску, в которой будете взбивать сливки. Накройте формочки пекарской бумагой и засыпьте сухой фасолью. Выпекайте в нагретой духовке 15 минут. Выньте формочки из духовки, уберите фасоль и пекарскую бумагу, аккуратно снимите формочки и оставьте корзиночки остывать на решетке для тортов. Опустите фисташки на несколько минут в кипящую воду, затем почистите их и порубите на крупные куски. В охлажденной миске взбейте сливки миксером. Поместите взбитые сливки в кондитерский мешок и наполните ими корзиночки из песочного теста. Посыпьте фисташками и украсьте половинками засахаренных вишен.