Мясо промывают, нарезают небольшими тонкими ломтиками, посыпают смесью из соли, перца, розмарина, можжевеловых ягод, панируют в муке и жарят в оливковом масле до образования золотистой корочки. Затем мясо кладут в сковороду, заливают соусом и тушат на среднем огне. За несколько минут до готовности добавляют сметану. Для приготовления соуса лук и морковь измельчают и пассеруют в сливочном масле. Затем вливают горячий мясной бульон, добавляют горчицу, мускатный орех, муку, томатную пасту и варят до загустения. Готовое мясо кладут на блюдо, поливают процеженным соусом. Гарнируют овощами, фасолью или рисом.
Продукты
свинина
500
г
панировочные сухари
100
г
масло оливковое
80
г
бульон мясной
200
г
лавровый лист
2
шт.
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
сметана
3
ст. ложки
томатная паста
2
ст. ложки
мука
1
ст. ложка
масло сливочное
1
ст. ложка
горчица
1
ч. ложка
ягоды можжевеловые молотые
1
ч. ложка
розмарин сушеный молотый
0.5
ч. ложки
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Свинина с горчичным соусом. Как приготовить Свинина с горчичным соусом?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 