Мясо разрезать на 8-10 кусков, отбить деревянным молотком, посолить и обжарить на сковороде с маслом. Выложить мясо в кастрюлю с широким дном, влить стакан кипятка, вино, уксус, добавить перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, время от времени переворачивая куски. Пока свинина тушится, приготовить гарнир для соуса: разварить до мягкости чернослив, удалить из него косточки и протереть через сито. Размочить в молоке хлеб и смешать с черносливом. Добавить молотую корицу, сахарный песок. Когда свинина будет готова, соком, в котором она тушилась (1,5-2 стакана), разбавить гарнир для соуса и все довести до кипения. Куски свинины выложить на блюдо, залить соусом, подать с овощным гарниром.
Продукты
свинина
1
кг
вино красное
0.33
стакана
уксус 3%
0.33
стакана
перец горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
масло топлёное
50
г
соль
по вкусу
Для соуса:
чернослив
1
стакан
хлеб белый пшеничный
3-4
ломтя
корица
0.5
ч. ложки
молоко
0.33
стакана
сахар
1
ст. ложка
Рецепт: Свинина духовая под соусом. Как приготовить Свинина духовая под соусом?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
