Желтки растереть и спассеровать на слабом огне с уксусом, маслом и луком, размешав в однородную пасту. К пасте, сняв ее с огня, сразу добавить сахар и натертый на мелкой терке яичный белок, перемешать и растереть в однородную массу. При необходимости развести еще уксусом и маслом (оливковым), если приправа окажется густоватой. Использовать к блюдам из отварной, паровой и соленой рыбы, к рыбным жареным котлетам, фрикаделькам.
Продукты
шнитт-лук
0.5
стакана
желток крутой
6
шт.
яичный белок отварной
2
шт.
сахар
2
ч. ложки
масло оливковое
3-4
ст. ложки
уксус яблочный
2
ст. ложки
Рецепт: Шнитт-луковая приправа. Как приготовить Шнитт-луковая приправа?
