Рис с укропом

Промыть рис в холодной проточной воде, затем положить его в миску, заполнить ее холодной водой и замочить рис на 15 минут. Затем откинуть и хорошо просушить. Разрезать перец чили вдоль, удалить семена и нарезать его небольшими кубиками. Разогреть растительное масло в кастрюле на среднем огне; обжаривать в масле кардамон 1—2 минуты, затем добавить нарезанный перец чили и обжаривать его, постоянно помешивая, еще 40—60 секунд. Добавить соль и укроп, перемешать и пассеровать на медленном огне минуты. Высыпать в кастрюлю рис, обжаривать 2 минуты, затем залить рис 300 мл воды, довести до кипения, накрыть крышкой и варить несколько минут.