Очищенного тетерева опустить на короткое время в кипящую, а затем в холодную воду. Обсушить, натереть смесью соли с пряностями и толчеными можжевеловыми ягодами, нашпиговать кусочками шпика, положить в гусятницу с разогретым жиром и жарить в горячей духовке 1-1,5 часа, периодически поливая образующимся соком. Готовую птицу разрезать на 4 части и уложить на блюдо так, чтобы она выглядела целой, подать с печеными яблоками, маринованными сливами, клюквой, брусникой. Жареного тетерева можно подать и как холодную закуску.
Продукты
тетерев
1
шт.
сало копчёное
100
г
жир внутренний
200
г
коренья
по вкусу
пряности
по вкусу
ягоды можжевеловые
по вкусу
соль
по вкусу
бульон овощной
0.5
стакана
Рецепт: Тетерев жареный. Как приготовить Тетерев жареный?
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Куриное филе с грибами, запечённое... 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
