Куропаток пожарьте на сливочном масле, затем нафаршируйте.
На шинкованную луковицу поджарьте на сливочном масле, смешайте с мелко порезанной телятиной, положите французскую булку, намоченную в молоке и выжатую, желтки, соль, перец, мускатный орех, пропустите через мясорубку. Все смешайте и вложите в куропаток. Вскипятите оставшееся масло, положите куропаток и тушите под крышкой. Когда они будут почти готовы, подлейте бульон, тушите еще несколько минут. Разрежьте на куски, выложите на блюдо с нарезанным на мелкие кусочки лимоном.
Продукты
куропатка
3
шт.
телятина
500
г
багет французский
1
шт.
молоко
1
стакан
масло сливочное
400
г
желток
3
шт.
бульон мясной
100
г
мука
1
ст. ложка
лимон
0.33
шт.
лук репчатый
1
шт.
мускатный орех молотый
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Паштет «Бригантина». Как приготовить Паштет «Бригантина»?
Домашний паштет из куриной печени 
Домашний печеночный паштет 
Паштет из куриного филе 
Печеночный паштет 
Куриный паштет с грибами 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 