От очищенных и промытых ножек отделить мясо и кости так, чтобы кожа осталась. Мелко нарезанный лук спассеровать на масле, топинамбур очистить. Мясо, лук, топинамбур пропустить через мясорубку, добавить перец, имбирь, пыльцу, соль, яйцо, хорошо перемешать, положить в кожу и зашить. Варить около 2 часов вместе с кореньями. Ножки осторожно вынуть, положить под груз между двумя дощечками. Охлажденные ножки нарезать ломтиками, уложить на блюдо, украсить морковью, веточками укропа и петрушки, ломтиками лимона. На гарнир подать стручковую фасоль, зеленый горошек, помидоры или грибы.
Продукты
ножки свиные
2
шт.
свинина постная
0.5
кг
яйца
1
шт.
лук репчатый
1-2
шт.
корень петрушки
1
шт.
лук-порей
1
шт.
топинамбур
300
г
масло растительное
1
ст. ложка
морковь
1
шт.
корень сельдерея
1
шт.
перец молотый
по вкусу
имбирь (свежий корень)
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Ножки свиные фаршированные. Как приготовить Ножки свиные фаршированные?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Топинамбур жареный 
Салат из топинамбура 
Салат «От 100 хворей» из топинамбура 
Топинамбур, запеченный с сыром 
Топинамбур отварной 