Баклажаны обмыть, срезать плодоножки и обжарить в растительном масле. Когда баклажаны остынут, очистить кожицу и мелко нарезать. В том же жире обжарить мелко нарезанный лук, добавить баклажаны, помидоры, нарезанные кусочками, соль, черный перец и лавровый лист. Смесь поварить несколько минут, затем протереть ее через сито.
Полученное пюре поставить на край плиты. Взять баранину и овечьи хвосты. Удалить кости, мясо нарезать небольшими кусочками и нанизать на вертел, чередуя кусок мяса, кусок хвоста и т. д. Шашлык обжарить на решетке и подать горячим, поместив на горячее пюре из баклажанов.
Продукты
баранина (и 2 овечих хвоста)
750
г
баклажаны
1
кг
масло растительное
100
г
лук репчатый
200
г
помидоры
200
г
соль
по вкусу
перец чёрный горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Рецепт: Баранина с баклажанами. Как приготовить Баранина с баклажанами?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Чахохбили из баранины 
Ирландское рагу 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Яки удон тори (лапша удон с... 
Жареная молодая картошка в... 
Лагман с курицей 
Азиатский суп "Кимчи Рамен" 
Турецкие лепешки 
Кускус с фаршем и сладким перцем,... 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Пиде с сыром и яйцом 
Менемен (турецкий омлет с овощами) 
Закуска из баклажанов 
Баклажаны консервированные с базиликом 
Закуска из баклажанов 
"Тёщин язык" 
Торт из баклажанов, с курицей и... 