мясо нарезают кусками 1—2 кг, посыпают солью, перцем, укладывают на противень, поливают жиром и жарят в жарочном шкафу при температуре 200—250 °, периодически поливая выделяющимся соком и жиром. после образования корочки мясо жарят при температуре 150° до готовности.
готовое мясо нарезают поперек волокон на порции по 2—3 куска. подают с картофелем жареным или сложным овощным гарниром: свинину — с тушеной капустой, гречневой кашей; баранину — с бобовыми. поливают мясо при отпуске мясным соком, дополнительно гарнируют помидорами или огурцами свежими, солеными или маринованными, украшают зеленью
Продукты (на 1 порцию)
говядина
110
г
или баранина
110
г
или козлятина
110
г
или свинина
110
г
сало
3
г
картофель
200
г
овощи
200
г
Рецепт: Мясо, жаренное крупными кусками. Как приготовить Мясо, жаренное крупными кусками?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Жареное мясо с картофелем... 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Картошка, запечённая с сосисками,... 
