Маслу дать растаять. Яичные желтки протереть через сито. Соединить масло с яичными желтками, томат-пастой, столовой горчицей и белым вином. Все хорошо перемешать и, постоянно помешивая, на небольшом огне довести до кипения, быстро прокипятить.
После охлаждения ввести измельченный яичный белок.
Подавать к холодной домашней птице и салатам из домашней птицы.
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 