Свежую капусту нарезать соломкой, добавить бульон, кулинарный жир, уксус, пассированное томатное пюре и тушить почти до готовности, периодически помешивая. Затем соединить с пассированными, нарезанными соломкой луком, морковью и тушить до готовности. За 5 мин до окончания тушения добавить пассированную муку, соль по вкусу, сахар, лавровый лист, перец. При отпуске тушеную капусту посыпают мелко нарезанной зелень
Продукты (на 1 порцию)
капуста белокочанная
260
г
уксус 3%
8
г
жир
11
г
томатное пюре
21
г
морковь
10
г
корень петрушки
5
г
лук репчатый
15
г
лавровый лист
0.02
г
перец
0.05
г
мука пшеничная
3
г
сахар
8
г
Рецепт: Капуста тушеная. Как приготовить Капуста тушеная?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Капустные котлеты с жареным луком 
Ленивый капустный пирог 
Капуста, жаренная в сметанном... 
Тушеная капуста по-русски 
Ленивые голубцы 
Тушёная капуста 
Капуста свежая тушеная 
Тушеная капуста "Как в столовой" 
Тушеная капуста с сосисками 