Картофель сварить в кожуре, очистить, охладить, размять, посолить, смешать с жиром, сахаром, мукой, ванильным сахаром и содой.
Замесить тесто, раскатать пласт толщиной в 0,5 см, намазать тонким слоем мармелада. Нарезать одинаковые квадраты. Каждый квадрат завернуть с двух противоположных углов к середине. Намазать сверху взбитым яйцом, после чего нарезать узкими полосками, уложить ничком на смазанный лист и печь в духовом шкафу.
Можно приготовить это печенье с другой сладкой начинкой и даже совсем без начинки.
Продукты (на 1 порцию)
картофель
500
г
жир
300
г
мука
500
г
сода
0.5
ч. ложки
сахар
200
г
яйца
1
шт.
мармелад
по вкусу
сахар ванильный
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Печенье двойные «улитки». Как приготовить Печенье двойные «улитки»?
Домашнее печенье 
Шоколадное печенье 
Печенье "Вкус маминого детства" 
Песочное печенье на растительном масле 
Молочные коржики 
Картошка по-деревенски в духовке 
Хэшбраун - американские... 
Картофельные зразы с яйцом и... 
Тушеная картошка с луком, в сметане 
Картошка, запечённая с сосисками,... 