Осетрину моют, снимают кожу, удаляют хрящи и нарезают филе небольшими кусочками. Укладывают их слоями в эмалированную емкость, пересыпая при этом измельченным репчатым луком, солью и молотым перцем. Затем заливают половиной указанной нормы сметаны и ставят на 2-3 ч в прохладное место. Маринованные кусочки рыбы выкладывают на решетку и жарят над раскаленными углями до готовности. К столу осетрину подают, полив сметаной и украсив веточками петрушки.
Продукты
осетрина
600
г
лук репчатый
200
г
сметана
400
мл
зелень петрушки
1
пучок
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Осетрина «Столичная». Как приготовить Осетрина «Столичная»?
Речная рыба жареная 
Хек жареный 
Минтай жареный по-калининградски 
Сочная жареная рыба в панировке 
Речная рыба жареная 