У баклажанов срезать верхушку возле стебля, разрезать вдоль пополам, посолить и дать полежать 30 мин., чтобы вытек горький сок. Затем баклажаны хорошо отжать, поджарить на масле. Отварить отдельно помидоры и протереть через дуршлаг. Вареное мясо пропустить через мясорубку, обжарить на масле вместе с мелко нарезанным луком, добавить соль, молотый черный перец и перемешать. Уложить на дно неглубокой кастрюли ряд обжаренных баклажанов и покрыть их сплошным слоем мелко нарезанной зелени петрушки, сельдерея, базилика, чабера, укропа и кинзы, смешанной с толченым чесноком. Поверх зелени выложить мясной фарш, а на него — еще один ряд жареных баклажанов, все посыпать мелко нарезанной зеленью, залить протертыми помидорами, посолить и тушить под крышкой на слабом огне 10—15 минут.
Продукты
баклажаны
6-7
шт.
мясо отварное
300
г
помидоры
1
кг
лук репчатый
3
шт.
масло сливочное
70-100
г
зелень
по вкусу
перец чёрный
по вкусу
чеснок
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны с мясом. Как приготовить Баклажаны с мясом?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Куриные рулетики с сыром 
Мясо по-французски с запеченным... 
Закуска из баклажанов 
Закуска из баклажанов 
Слоеные баклажаны 
Рагу из баклажан и яблок 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Жареные баклажаны с луком 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны "Грибок" 