Мясо промывают и рубят на 5-6 кусков вместе с реберными косточками. Затем солят, посыпают перцем и выдерживают 2 ч в прохладном месте. Жарят на смазанной растительным маслом решетке над раскаленными углями до готовности, периодически переворачивая куски, чтобы мясо равномерно прожарилось. Готовую баранину укладывают на блюдо, посыпают барбарисом и измельченными луком-шалотом, украшают веточками петрушки и подают к столу.
Продукты
баранина (реберная часть корейки)
1
кг
лук-шалот
200
г
зелень петрушки
1
пучок
масло растительное
2
ст. ложки
барбарис (сушёные ягоды)
3
г
соль
по вкусу
перец красный молотый
по вкусу
Рецепт: Кебаб из молодой баранины с луком-шалотом. Как приготовить Кебаб из молодой баранины с луком-шалотом?
Жаркое из баранины с картофелем,... 
Хашлама 
Баранина, тушенная с луком и морковью 
Ирландское рагу 
Чахохбили из баранины 