Кулик жарится на сильном огне, снимается не до конца прожаренным («с кровинкой»), разделывается. Мясо отделяется от костей и держится в тепле.
В небольшой кастрюле вываривается в вине мелко нарезанный лук. Затем туда добавляются остатки (кости) кулика, перец, соль. После этого кипятится еще 5 минут. Затем все откидывается на дуршлаг или сито.
Перед подачей к столу отложенное мясо кулика заливается приготовленным соусом.
Продукты
птица (кулик)
1
шт.
лук репчатый
2
шт.
вино красное сладкое
0.5
стакана
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Кулик под соусом (1 порция). Как приготовить Кулик под соусом (1 порция)?
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриные грудки "Сюрприз" 
