Улиток промыть и замочить на 12 часов в уксусе, затем сварить их с кореньями в достаточном количестве воды. Слить воду и сделать шилом или острием ножа отверстие, противоположное отверстию в скорлупе. Поджарить измельченные луковицы в оливковом масле и добавить колбасу, нарезанную кусочками, помидоры, толченый чеснок и зелень. Прибавить стакан вина и опустить туда улиток. Если воды недостаточно, долить немного, чтобы улитки были покрыты соусом. Варить 1 час и добавить толченые сухари. Через некоторое время снять с огня.
Высасывать улиток через естественное отверстие в скорлупе.
Продукты
улитки
50
шт.
уксус
по вкусу
коренья
по вкусу
лук
3
шт.
масло оливковое
3
ст. ложки
колбаса вареная
200
г
или колбаса копченая
200
г
помидоры
2-3
шт.
чеснок
2-3
зубчика
зелень петрушки
2
ст. ложки
вино
1
стакан
сухари толченые
1
ст. ложка
Рецепт: Блюдо из улиток, свареных со скорлупой. Как приготовить Блюдо из улиток, свареных со скорлупой?
Фунчоза с морепродуктами и овощами 
Рис с морепродуктами и овощами 
Морепродукты в сметанном соусе с... 
Спагетти с грибами и... 
Паста с креветками в... 