Предварительно замоченный горох отварить до мягкости, добавить соль, перец и дать настояться 20—25минут. Затем отвар слить, а горох протереть через дуршлаг, добавить яичные желтки, соль и хорошо перемешать. Подготовленное пюре залить отваром, в котором варился горох, довести до кипения (но не кипятить) и заправить спассерованным на растительном масле луком.
При подаче к столу посыпать суп рубленой зеленью.
Продукты
горох сушеный
300
г
желток
2
шт.
лук репчатый
35
г
масло растительное
40
г
перец
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Суп гороховый. Как приготовить Суп гороховый?
Суп гороховый с копченостями 
Гороховый суп с картофелем, на... 
Суп гороховый с мясом 
Гороховый суп с копчёной колбасой 
Гороховый суп со свиными ребрышками 
Котлеты из гороха 
Гороховое пюре 
Жареный горох 
Горохово-картофельные котлеты 
Гороховое пюре с обжаренным... 