Подготовленного цыпленка разрезать на 4 части, посолить и потушить с небольшим количеством воды до мягкости. Мясо отделить от костей и кожи и вместе с ветчиной пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Фарш взбить с помощью миксера 10 минут. Добавить растертые вилкой желтки, сметану, отдельно взбитое до кремообразной массы масло и специи (черный молотый перец, мускатный орех и тертая цедра), сок 0,5 лимона и соль. Смесь размешивать около 10 минут до получения однородной массы. Готовым муссом наполнить стаканы и вытряхнуть на плоскую тарелку.
Продукты
цыпленок
1
шт.
ветчина нежирная
150
г
масло сливочное
100
г
сметана
0.5
стакана
яйца
3
шт.
лимон
1
шт.
перец чёрный молотый
по вкусу
мускатный орех молотый
по вкусу
цедра лимона
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Мусс из цыпленка. Как приготовить Мусс из цыпленка?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Гедлибже (курица, тушенная в сметане) 
Куриный беф-строганов 
Картошка, тушенная с курицей 
Курица в карамели, с чесноком и... 
Спагетти с курицей в томатном соусе 