Торт пуншевый

Пекут бисквит в круглой форме. Готовят второе бисквитное тесто, делят его пополам и одну половину окрашивают в розовый цвет (соком). Обе половины теста пекут отдельно в продолговатой форме. Шоколадное тесто готовят так: растирают масло с сахаром и тертым шоколадом, постепенно, по одному, добавляют желтки, а также ванилин, молотые орехи, муку и взбитые в пену белки. Тесто пекут в прямоугольной форме. Остывшее тесто разрезают на кубики одинаковой величины и заливают остывшим сиропом, хорошо перемешивают. Круглый бисквит разрезают по горизонтали на 2 лепешки. На нижнюю лепешку укладывают ровным слоем нарезанное разноцветное тесто, накрывают другой лепешкой, накрывают фанеркой, кладут груз и ставят в холодильник на 12 часов. Глазурь: сахар заливают кипящей водой, вливают сок из одного лимона и варят эту смесь до густоты. Сваренную глазурь сбрызгивают холодной водой и остужают, затем растирают ложкой, чтобы получилась гладкая белая масса. Четвертую часть глазури отделяют и окрашивают в розовый цвет, всей остальной глазурью заливают торт с боков и сверху. Из тоненькой трубочки кондитерского мешочка выпускают розовую глазурь в виде сетки. На каждую клеточку кладут по ягодке из варенья.