Обработанные шейки и крылышки разрубить на одинаковые куски, посыпать солью, перцем и обжарить до образования румяной корочки. Желудочки и сердечки отварить. Морковь, петрушку, репчатый лук нарезать дольками и спассеровать с жиром. Приготовленные потроха залить горячей водой и припустить. Бульон слить и приготовить на нем красный соус. Красным соусом залить потроха. Добавить пассерованные овощи, перец горошком, лавровый лист, соль и тушить до готовности. Подать с жареным картофелем.
Продукты
потроха птицы
500
г
морковь
4
шт.
лук репчатый
4
шт.
корень петрушки
2
шт.
маргарин
4
ст. ложки
соус красный
2
стакана
перец чёрный горошком
по вкусу
соль
по вкусу
Рецепт: Рагу из потрохов. Как приготовить Рагу из потрохов?
Куриные грудки в медово-лимонном соусе 
Куриное филе в сливочном соусе с сыром 
Куриные грудки "по-испански" 
Куриные крылышки по-корейски... 
Куриные завороты 
Мясное рагу с овощами 
Жаркое из курицы с картошкой 
Овощное рагу с баклажанами,... 
Овощное рагу 
Овощное рагу с мясом 