Торт с желе «Калейдоскоп»

1. Приготовить бисквитное тесто (см. «Бисквитное тесто» ) , вылить в форму, выпечь, остудить, разрезать на 3 части.

2. Приготовить сироп, остудить, влить вино и лимонный сок.

3. Взбить сливки.

4. Сварить 2 вида желе. Желатин замочить холодным соком; когда набухнет, т.е. увеличится в объеме и впитает в себя влагу, поставить емкость с желатином на огонь, растопить, всыпать сахар, помешивая, довести до кипения, но не кипятить. Остудить, влить ароматизаторы. Залить в мелкую форму. Поставить в холод до полного застывания. После того как желе застынет, поместить емкость с желе в горячую воду на несколько секунд, затем выемкой вырезать разные фигурки. Обрезки желе порубить ножом.

5. Бисквитный корж уложить на тарелку, смочить сиропом, смазать взбитыми сливками, набросать рубленое желе — желтое и красное. Уложить второй корж и проделать всю операцию так же, как и с первым. Закрыть третьим коржом.

6. Смазать весь торт взбитыми сливками.

7. Сверху сделать орнамент из вырезанных фигурок желе.

8. Часть взбитых сливок уложить в кондитерский мешочек с зубчатой трубочкой, сделать бордюр на боковой поверхности торта.

9. Оставшимися сливками нанести бордюр по краю торта. Можно подкрасить яблочное желе в зеленый, синий или оранжевый цвета. Тогда ваш торт будет выглядеть еще более привлекательным и нарядным.