Яичные белки охлаждают, хорошо взбивают в пышную пену (нельзя пользоваться алюминиевой посудой) и, не переставая взбивать, постепенно всыпают просеянную сахарную пудру.
Вскипятив молоко, добавляют в него ванильный сахар. Взбитые яичные белки берут ложкой, осторожно опускают их в кипящее молоко (так, чтобы они не соединялись между собой). Варят 5—7 минут на слабом огне. Снежки вынимают шумовкой и перекладывают их на чистое сито.
Яичные желтки тщательно растирают с сахарной пудрой или сахарным песком и, помешивая, вливают молоко, в котором варились «снежки». Смесь ставят на водяную баню и, помешивая, проваривают ее до загустения. Охлаждают. «Снежки» кладут в креманку и поливают подготовленной яично-молочной смесью.
Продукты (на 1 порцию)
яйца
4
шт.
молоко
500
г
сахар
100
г
сахар ванильный
5
г
Рецепт: Десерт «Снежок». Как приготовить Десерт «Снежок»?
Шоколадные маффины "Брауни" с... 
Торт "Три стакана" со сметанным кремом 
Рулет "Баунти" (без выпечки) 
Японский десерт "Моти" 
Классический чизкейк 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 