Подготовьте салатные овощи. С помощью маленького ножа вырежьте и выбросьте кочерыжку от основания каждого кочанчика. Уберите вялые листья. Вырежьте кочерыжку цикория. Острым кухонным ножом нарежьте цикорий диагональными ломтиками толщиной 1.25 см. Сложите ломтики в большую миску. Вырежьте нижнюю часть из кочана салата «Фризе», удалите грубые верхние листья, разберите кочан на отдельные листья, промойте и обсушите их. Положите салат «Фризе» в миску с цикорием.
Приготовьте салатную заправку. В небольшой миске взбейте уксус с солью, перцем и горчицей. Постепенно вливайте масло при одновременном взбивании, чтобы образовалась слегка загустевшая эмульсия. Попробуйте по вкусу добавьте соль и перец.
Приготовьте салат. Отщипните листочки базилика и эстрагона с черешков. Если шнитт-лук с цветками, обрежьте цветки, оставив стебли длиной 5 см. и отложите в сторону. Шнитт-лук нарежьте на кусочки длиной 2.5 см. Приготовьте салатную заправку.
Цельные листья базилика добавьте к салатам. Сложите базилик, эстрагон и шнитт-лук в миску с салатной заправкой. Попробуйте листья, убедитесь, что специи достаточно. Перед подачей на стол по поверхности салата разложите цветки шнитт-лука и другие декоративные съедобные цветки.
Продукты (на 8 порций)
листья салата «Фризе»
300
г
листья салата рокет
125
г
цикорий салатный
150
г
цикорий салатный красный
150
г
листья салата «Рапунцель»
125
г
шнитт-лук
1
пучок
эстрагон (тархун)
5-7
веточек
базилик
5-7
веточек
цветы съедобные
по вкусу
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Для салатной заправки
масло оливковое
175
г
уксус винный
60
г
горчица дижонская
10
г
Рецепт: Фантастический садовый салат. Как приготовить Фантастический садовый салат?
Тёплый салат с курицей, сладким... 
Салат с пекинской капустой,... 
Овощной салат с кунжутом, по-корейски 
Салат с тунцом, фетой и помидорами 
Салат с курицей, болгарским... 
