Миндальные трубочки

В посуду положить сливочное масло и растирать его лопаткой в течение 15—17 мин, после этого добавить сметану и перемешивать не более 2 мин, затем понемногу засыпать часть муки (50% нормы) и замесить тесто. Подготовленное тесто выложить на стол, добавить оставшуюся муку и продолжать замешивать в течение 7— 10 мин. Одновременно приготовить начинку. Очищенный миндаль пропустить через мясорубку, добавить сахар, толченый кардамон или корицу, мед и все перемешать. Готовое тесто разделить на куски весом по 50 г. Каждый кусок теста раскатать на полоски так, чтобы один конец был несколько расширен. Поверхность теста смазать маслом. На полоски теста положить около 30 г начинки и свернуть их. Начиная с широкого конца, трубочкой. Подготовленные трубочки положить на смазанный маслом противень и выпекать в течение 20—30 мин в горячем жарочном шкафу. После выпечки трубочки обсыпать сахарной пудрой.