Индейка с луком и морковья

Разрубить на порционные куски мясо молодой индейки, залить холодной водой, довести до кипе­ния и посолить. Затем добавить морковь и сельде­рей, нарезав их ломтиками. Спустя 15—20 мин до­бавить лук, нарезанный ломтиками, чеснок, лавровый листик и черный перец. Тушить до полуготовности на медленном огне, а затем выложить в противень и запечь в умеренно горячем духовом шкафу, прибавив муку, разведенную в вине, помидоры, нарезанные дольками, несколько ломтиков лимона и по вкусу соль. Готовое блюдо посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки. По­давать в холодном виде.