Мясо, запеченное целым куском в тесте

Кусок мяса посолить, поперчить, обжарить со всех сторон на горячей сковороде с маслом до образования румяной корочки, слегка охладить, натереть толченым чесноком, завернуть в тесто, раскатанное слоем в 1 см. выложить на смазанный маслом противень и поставить В нагретую духовку. Выпекать на слабом жару в течение 3-3,5 часов. Если тесто начнет подгорать, накрыть его влажной бумагой. Готовое мясо освободить от теста, нарезать поперек волокон толщиной 5-6 мм и уложить па блюдо. Подавать с отварным или жареным картофелем, свежими или солеными овощами и зеленью.