В рыбном ассорти используют в первую очередь черную и красную икру, рыбу дорогих пород (осетрину, семгу), а за неимением этого — любую икру и рыбу 3—4 видов.
Сваренные вкрутую яйца обрезать с тупого и острого концов, затем разрезать пополам и положить на них икру. Соленую рыбу и сливочное масло оформить в виде розочек, огурец порезать. Все продукты красиво расположить на блюде и подать на стол.
Продукты
яйца
4
шт.
масло сливочное
40
г
икра зернистая лососевая
40
г
шпроты консервированные
1
банка
или килька
1
банка
рыба красная и другая соленая
100
г
рыба отварная
100
г
огурцы солёные
1
шт.
или огурцы свежий
1
шт.
Рецепт: Рыбное ассорти. Как приготовить Рыбное ассорти?
Закуска "Рафаэлки" 
Тарталетки с курицей и грибами 
Яичные "роллы" с творожным сыром,... 
Яичные рулетики с крабовыми палочками 
Закуска из лаваша с курицей и... 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огурчики по-корейски 
Малосольные огурцы (в пакете) 
