Готовится так же, как и масло. Для этого выбранную вами свежую зелень, например, экстрагон, мелиссу, базилик, настурцию, укроп, розмарин или тимьян нужно не мыть, а лишь промокнуть влажным полотенцем. Положить в бутылку 2-3 веточки зелени и 2 очищенных зубца чеснока. Вскипятить 3/4 винного уксуса с 2 стол. ложками сахара и наполнить бутылку. Поставить в холодное темное место как минимум на 2 недели. Если после этого уксус еще не приобрел насыщенного аромата, оставьте его настаиваться еще на неделю, добавив свежие травы.
Соус тартар 
Соус ранч 
Чесночный соус 
Соус «бешамель» Способ I 
Красный соус для шашлыка (по-армянски) 