Рецепт телятины в сметане поможет приготовить очень вкусное мясное блюдо. Отбивные из телятины обжариваются, тушатся в сметане и подаются в сметанном соусе с вином и лимонным соком.
Продукты
телятина (почечная часть или окорок)
250
г
масло сливочное
20
г
мука
15
г
сметана
100
г
лимон
1
шт.
перец красный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
вино (желательно, мадера)
30
г
зелень петрушки
по вкусу
гарнир
300
г
Для начала, из почечной части или задней ноги телятины следует нарезать плоские куски (по 2 шт. на порцию), слегка отбить и посолить. Запанировать отбивные в муке и обжарить в сотейнике на сливочном масле так, чтобы они не слишком подрумянились. Добавить сметану и тушить мясо до готовности.
Готовое мясо переложить в другую посуду, а оставшийся в сотейнике соус заправить по вкусу лимонным соком, солью, красным перцем, влить виноградное вино и вскипятить. После чего процедить и залить полученным соусом мясо.
Если сметана достаточно кислая, то лимонный сок в соус не добавлять. Также соус можно приготовить и без вина.
При подаче куски мяса выложить на блюдо, полить соусом и посыпать измельченной зеленью петрушки.
Рецепт телятины дополнить любым рецептом гарнира (по желанию) и подавать мясо с отварным картофелем, фасолью или рассыпчатой рисовой кашей.
Рецепт: Телятина, тушенная в сметанном соусе. Как приготовить Телятина, тушенная в сметанном соусе?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Телячье филе в томатном соусе 
