Взять какую-нибудь дичь, изжарить ее в масле, изрубить, истолочь в ступке с костями, налить бульоном, сваренным как обыкновенно из 3 фунтов говядины, кореньев и пряностей, варить, процедить, очистить белками, процедить сквозь салфетку, влить вина, вскипятить.
Продукты
говядина
по вкусу
морковь
1
шт.
петрушка
1
шт.
сельдерей
1
шт.
лук-порей
1
шт.
зерно английского перца
10-15
шт.
лавровый лист
2-3
шт.
рябчик
2
шт.
масло
по вкусу
яичный белок
3
шт.
вино донское
1
стакан
Рецепт: Суп из дичи прозрачный. Как приготовить Суп из дичи прозрачный?
Шурпа из говядины 
Суп из говядины с вермишелью и овощами 
Суп с говядиной и рисом 
Суп-гуляш из говядины 
Суп Харчо из говядины 
