Отварную телятину и обжаренный в сливочном масле лук пропустить через мясорубку, добавить нарезанную маленькими кубиками ветчину, яйцо, крахмал, горчицу, хрен, перец, соль, сметану и массу основательно вымешать. Сделать маленькие валики, обмакнуть их в сбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях, жарить в жире до коричневого цвета.
Разложить в овальной тарелке рядами один за другим (в первом ряду их укладывать горизонтально, во втором и третьем — вертикально).
Между рядами проложить шарики из огурца и моркови. Зелень положить на верхний ряд валиков.
Продукты
телятина
400
г
ветчина копченая
150
г
яйца
1
шт.
крахмал
0.5
ч. ложки
сметана
1
ст. ложка
горчица
0.5
ч. ложки
хрен в уксусе
1
ч. ложка
перец
по вкусу
соль
по вкусу
лук
1
шт.
Для панировки:
яйца
сколько уйдет
панировочные сухари
сколько уйдет
жир
сколько уйдет
Рецепт: Валики из телятины. Как приготовить Валики из телятины?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Чашушули 
Телячье филе в томатном соусе 