Мясо разрезать на 8-10 кусков, отбить деревянным молотком, посолить и слегка обжарить на сковороде с маслом. В кастрюлю с широким дном выложить мясо, влить стакан кипятка, мадеру, уксус, добавить перец, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить на среднем огне, время от времени переворачивая куски. Свинину выложить на блюдо, залить соусом, подать с любым овощным гарниром. Приготовление соуса: разварить до мягкости чернослив, освободить его от косточек и протереть через сито. Размочить в молоке хлеб и смешать его с черносливом. Добавить молотую корицу, сахарный песок. Разбавить соус соком, в котором тушилась свинина (1,5-2 стакана), и довести его до кипения.
Продукты
свинина
1
кг
мадера
0.33
стакана
уксус 3%
0.33
стакана
масло сливочное
50
г
соль
по вкусу
перец горошком
по вкусу
лавровый лист
по вкусу
Для соуса:
чернослив
1
стакан
хлеб белый пшеничный мякоть
3-4
ломтя
корица
0.5
ч. ложки
молоко
0.33
стакана
сахар
1
ст. ложка
Рецепт: Свинина духовая под соусом. Как приготовить Свинина духовая под соусом?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 