Сварить бульон с жареными кореньями и луком . Приготовить кнели: телятину пропустить 3 раза через мясорубку, положить в миску, поставить на 30 мин в холодильник, затем, вливая постепенно холодные сливки, непрерывно взбивать деревянной ложкой до образования пышной массы. Посолить, поперчить, хорошо вымешать. Намазывать (тонким слоем) этой смесью обрезанные в виде квадратов блинчики, после чего скатать блинчики в плотные рулетики, сложить их в кастрюлю, смазанную маслом, закрыть крышкой и поставить на пар на 20 мин, чтобы фарш хорошо проварился. Перед подачей порезать фаршированные блинчики на 3 части каждый, сложить в суповую миску и залить супом с кореньями.
Продукты
мясо
600
г
лук репчатый
1
шт.
морковь
1
шт.
зелень петрушки
по вкусу
Для блинчиков:
яйца
3
шт.
мука
50
г
молоко
1.25
стакана
Для кнелей:
телятина
500
г
сливки
1.5
стакана
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Суп с блинчатыми рулетиками. Как приготовить Суп с блинчатыми рулетиками?
Куриный суп с вермишелью 
Суп «Харчо» 
Тосканский суп с фаршем 
Томатный суп с курицей, фасолью и... 
Куриный суп с чесночными галушками 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Пирог на молоке 
