Кусок свинины (спинную часть) разрезать так, чтобы у каждого ломтика мяса была косточка (ребро). Мясо осторожно отбить, посолить и поперчить, обмакнуть в сбитое яйцо и обвалять в панировочных сухарях. Положить на сковороду в разогретый жир и жарить с обеих сторон до коричневого цвета. Готовый карбонад разложить в блюде для жаркого и залить топленым маслом.
Подавать с жареным картофелем, тушеной (квашеной или кисло-сладкой) капустой.
Так же готовят карбонад из телятины или баранины.
Продукты
свинина
800
г
яйца
2
шт.
мука пшеничная
2
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
жир
сколько уйдет
масло топлёное
20
г
Рецепт: Карбонад из свинины. Как приготовить Карбонад из свинины?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 