Медальоны из говядины

Из утолщенной части филейной вырезки нарезать порционные куски толщиной 20—30 мм и отбить тяпкой до толщины 15—20 мм, придавая им овальную или округлую форму. Посыпать куски мяса солью, перцем, положить на большую разогретую сковороду с маслом так, чтобы между ними было расстояние 1—1,5 см. В промежутки между кусками уложить нашинкованный репчатый лук. Жарить мясо с обеих сторон до полной готовности (10—15 мин), лук помешивать. Перед подачей лук уложить поверх медальонов, посыпать тертым сыром, на свободное место уложить свернутые трубочкой небольшие кусочки бекона и поставить в духовку на 1—2 мин. Разложить медальоны по тарелкам, украсить кружочками красного лука, трубочками бекона, листьями салата, посыпать измельченным зеленым луком.