Приготовить английский соус: взбить яйцо, растительное масло, соль и перец. Смешать молотые сухари с тертым сыром. Эскалопы отбить, обвалять в муке, обмакнуть в английский соус. Затем обвалять их в молотых сухарях с сыром. Жарить эскалопы во фритюрнице 5—7 мин при 180° С или на сковороде с большим количеством раскаленного растительного масла до готовности. Готовые эскалопы положить на порционные блюда, полить острым томатным соусом или соусом чили. Подавать с отваренными спаржей и морковью, маринованным огурцом. Украсить кудрявой петрушкой.
Продукты (на 4 порции)
эскалопы телячьи
4
шт.
сыр пармезан тертый
100
г
яйца
1
шт.
мука
2-3
ст. ложки
масло растительное
1
ст. ложка
панировочные сухари
3
ст. ложки
перец чёрный молотый
по вкусу
соль
по вкусу
соус томатный острый
по вкусу
или соус чили
по вкусу
Рецепт: Эскалоп из телятины. Как приготовить Эскалоп из телятины?
Телятина, тушенная с морковью и... 
Гуляш из говядины с картофельным пюре 
Телятина, тушенная с чесноком 
Телятина с картофелем и грибами 
Чашушули 
