Разогреть в глубокой сковороде масло. Неочищенные промытые баклажаны нарезать вдоль на ломтики толщиной 1—1,5 см, посолить, уложить в один ряд на разогретую сковороду и обжарить с обеих сторон до образования румяной корочки. Приготовить соус: орехи пропустить через мясорубку с чесноком, солью и зеленью кинзы, добавить стручковый перец, винный уксус, хорошо перемешать и развести охлажденной кипяченой водой. Жареные баклажаны выложить на блюдо и залить приготовленным ореховым соусом.
Продукты
баклажаны небольшой
8
шт.
орех грецкий очищенный
1
стакан
чеснок
5
долек
масло сливочное
50
г
кинза
3
веточки
перец острый красный острый
1
шт.
вода
2
стакана
уксус винный
1
ст. ложка
или сок гранатовый
1
ст. ложка
соль
по вкусу
Рецепт: Баклажаны с ореховым соусом. Как приготовить Баклажаны с ореховым соусом?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Рис с овощами (на сковороде) 
Цветная капуста, запечённая в... 
Паприкаш из кабачков с помидорами 
Жареные баклажаны 
Жареные баклажаны с луком 
Жареные баклажаны в соевом соусе,... 
Хрустящие баклажаны 
Рулетики из баклажанов с сырной... 
Закуска из баклажанов 
Отварные баклажаны с сыром и... 
Баклажаны "Грибок" 