Сначала приготовить мясное желе: сварить бульон с добавлением корня сельдерея или петрушки. Процедить бульон, снять жир и немедленно положить в бульон желатин, предварительно замоченный в холодной кипяченой воде, размешать бульон до полного растворения желатина, посолить, положить лавровый лист, уксус и белок одного яйца, перемешанного с пятью частями холодного бульона. Все размешать и довести до кипения. Процедить желе и разлить в формы для застывания.
Для приготовления салата нарезать окорок (или ветчину), консервированные огурцы и луковицы соломкой, брусочками или ломтиками, посолить, заправить майонезом, уложить в глубокое блюдо, украсить мясным желе, рублеными яйцами, дольками помидоров, посыпать тертым сыром и украсить зеленью.
Продукты
помидоры консервированные
100
г
огурцы консервированный
100
г
окорок свиной
80
г
или ветчина
80
г
майонез
80
г
сыр
80
г
лук
2
шт.
яйца отварные
2
шт.
зелень сельдерея
по вкусу
зелень укропа
по вкусу
зелень петрушки
по вкусу
соль
по вкусу
Для желе:
яичный белок
150
г
желатин
100
г
морковь
50
г
уксус 10%-ный
30
мл
бульон мясной или рыбный
2
л
яйца
1
шт.
лавровый лист
1
лист
корень петрушки
1
шт.
или корень сельдерея
1
шт.
Рецепт: Салат «Красота». Как приготовить Салат «Красота»?
Салат "Министерский" с говядиной 
Салат «Купеческий» со свининой 
Салат мясной с сыром и яйцом 
Салат с говядиной, болгарским... 
Салат «Обжорка» 
Салат с ветчиной, огурцами,... 
Салат с ветчиной, помидорами,... 
Салат с грибами и ветчиной 
Салат "Моя прекрасная леди" 
Салат с ветчиной, сыром и свежим... 
Салат «Радость» с огурцами и сыром 
Салат "Красное море" 
Салат "Ёжик" 
Салат "Мужские слезы" 
Салат с сухариками "Королевский" 
Малосольные огурцы за 5 минут 
Оладьи из огурцов 
Салат «Нидерланды» 
Огуречные роллы 
Огурчики по-корейски 
