Рассаду очистить от корешков, промыть, нарезать в виде лапши, после чего ошпарить кипятком для удаления горечи и откинуть на сито. Рассаду опустить в кипящий бульон вместе с поджаренными на жире ломтиками моркови, петрушки, лука репчатого и варить 15—20 минут. За 5—10 минут до конца варки в суп добавить муку, обжаренную до золотисто-коричневого цвета, перец горошком, лавровый лист, соль.
На стол щи подают со сметаной и мясом, посыпав зеленью петрушки или укропа.
Продукты
рассада капустная
1.2
кг
мука
20
г
жир
6
ч. ложек
сметана
4
ч. ложки
зелень
15
г
лук
по вкусу
морковь
по вкусу
корень петрушки
по вкусу
Рецепт: Щи из капустной рассады. Как приготовить Щи из капустной рассады?
Щи из свежей капусты (классический... 
Щи из свежей капусты с курицей 
Щи из говядины со свежей капустой 
Щи «По-русски» 
Щи из свежей капусты 
Капустные котлеты с жареным луком 
Овощное рагу 
Ленивые голубцы в духовке 
Заливной пирог с капустой 
Рис с капустой (на сковороде) 