Миндальное молоко

Довести до кипения 2 стакана чистой воды.

Снять с огня, дать немного остыть, затем вылить воду в миску с 3 столовыми ложками необжаренного миндаля.

Оставить миндаль отмокать в воде, как минимум на 15 минут, но желательно на 2-8 часов. Легче всего просто поставить его вымачиваться на всю ночь.

Снять руками кожицу с миндаля и выложить орехи вместе с водой в блендер. Измельчить на низкой скорости за несколько секунд, затем включить высокую скорость и перемешивать до однородной консистенции. Процедить через ситечко из нержавеющей стали, чтобы получить максимально однородный состав.

Подсластить 1 столовой ложкой кленового сиропа (по желанию).

Такое миндальное молоко можно использовать в качестве основы для разнообразных супов, печеных и других блюд.