Мякоть лопатки без костей сворачивают рулетом и перевязывают шпагатом. У грудинки прорезают пленку на ребрах и жарят с костями, мякоть окорока, корейки (без ребер) - целыми кусками.
Мясо посыпают солью, перцем, укладывают на сковороду и доводят до готовности в духовке, поливая соком и жиром.
Подают мясо с отварным картофелем, цветной капустой, морковью, соленьями и зеленью.
Продукты (на 4 порции)
вырезка говяжья
800-900
г
или свинина
800-900
г
жир
1.5
ст. ложки
соль
по вкусу
перец
по вкусу
Рецепт: Мясо, жаренное крупными кусками. Как приготовить Мясо, жаренное крупными кусками?
Жаркое по-деревенски 
Мясо по-тайски 
Бефстроганов классический 
Жареное мясо с картофелем... 
Свинина, тушенная с грибами, в... 
Запеканка из макарон с курицей и... 
Запеканка из картофеля и мясного фарша 
Картофельная запеканка с курицей и... 
"Гнёзда" из спагетти с фаршем,... 
Куриное филе с грибами, запечённое... 