Подготовленного выпотрошенного поросенка вымачивают, осторожно, не повредив, удаляют кости, промывают.
Телятину мелко рубят, добавляют размоченный в молоке хлеб, яйца, жир, пассированный лук, соль, перец; смесь пропускают через мясорубку. Полученным фаршем начиняют поросенка, зашивают разрез, завертывают в салфетку и кладут в кастрюлю с холодной водой. Туда же кладут кости, специи, лук, коренья. Варят до готовности. Достают из кастрюли, укладывают на блюдо, поливают белым соусом, на гарнир подают овощи.
Продукты
поросёнок
1
шт.
телятина
500
г
молоко
1
ст. ложка
хлеб белый пшеничный
300
г
лук репчатый
3
шт.
яйца
2
шт.
жир
300
г
соус белый
2
стакана
соль
по вкусу
перец чёрный молотый
по вкусу
Рецепт: Поросенок вареный фаршированный. Как приготовить Поросенок вареный фаршированный?
Жаркое по-деревенски 
Свинина, тушенная в сметане 
Жареная свинина в медово-соевом... 
Свинина с макаронами в нежном соусе 
Свинина, запеченная с картофелем 
Картофельные драники с чесноком... 
Гречка по-купечески 
Творожная пасха 
Картофельная запеканка с фаршем 
Ленивые пельмени 
Панкейки (американские блинчики) 
Пирожное "Картошка" 
"Умное" пирожное 
Воздушные японские панкейки 
Ленивый хачапури на сковороде 