Вареную свеклу очистить от кожуры, пропустить через мясорубку или натереть на терке. В кастрюле растопить жир, пассеровать муку, развести ее бульоном, добавить соль, сахар, тмин, сметану, смешать со свеклой и слегка проварить. При желании подкислить лимонным или клюквенным соком. Подавать к блюдам из баранины и говядины.
Продукты (на 2 порции)
свекла
1
кг
жир
2
ст. ложки
мука
2
ст. ложки
бульон
по вкусу
сметана
0.5
стакана
соль
по вкусу
сахар
по вкусу
тмин
по вкусу
Рецепт: Пюре из свеклы. Как приготовить Пюре из свеклы?
Запечённые овощи в чесночном маринаде 
Рататуй 
Картошка, тушенная с болгарским... 
Цветная капуста, запечённая в... 
Рис с овощами (на сковороде) 
Свекольная икра 
Салат из свёклы с сыром и яйцами 
Закуска из свёклы и лука на каждый... 
Свекольные деруны за 15 минут 
Свекольные котлеты 