Белковый омлет с брокколи и сыром

Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Брокколи подойдёт не только свежая, но и замороженная.
Твёрдый сыр выбирайте по своему вкусу, главное, чтобы он хорошо плавился.

Зелёный лук промойте и обсушите салфеткой. Брокколи разберите на соцветия и хорошенько промойте.

В кастрюльке вскипятите воду, немного подсолите. В кипящую воду опустите соцветия капусты. Варите около 7-8 минут после повторного закипания. После откиньте капусту на дуршлаг, промойте холодной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Белки перелейте в глубокую миску, немного подсолите.

Взболтайте белки венчиком до появления пены.

Разогрейте глубокую сковороду с маслом и выложите туда брокколи.

Влейте взбитые белки. Круговыми движениями распределите белки по всей сковороде. Готовьте 3-4 минуты на небольшом огне, чтобы белки схватились снизу.

Зелёный лук нарежьте кусочками и посыпьте омлет сверху.

Твёрдый сыр натрите на средней тёрке и распределите по поверхности омлета с брокколи.

Накройте сковороду крышкой и готовьте омлет на маленьком огне 8-10 минут, чтобы сыр расплавился.

Белковый омлет с брокколи и сыром готов. Сразу подавайте горячий омлет к столу.

Приятного аппетита!