Горячие бутерброды с картофелем и морковью (на сковороде)

Подготавливаем все необходимые ингредиенты.
Сразу очищаем и вымываем картофель и морковь. Хлеб у меня уже нарезанный. Если у вас целый батон, нарежьте его ломтиками, толщиной чуть меньше одного сантиметра.

Ломтики хлеба смазываем кетчупом (по 1 ч. ложке на каждый ломтик). Оставляем, пока будем заниматься остальными продуктами.

Картофель натираем на мелкой тёрке и солим. Затем отжимаем и сливаем лишнюю жидкость.

Очищенную морковь тоже натираем на мелкой тёрке, так же отжимаем и выкладываем к картошке.

Добавляем яйцо. Всыпаем соль и свежемолотый перец.

Перемешиваем.
Если масса покажется вам недостаточно вязкой, добавьте ещё одно яйцо и снова перемешайте (я не добавляла).

Разогреваем сковороду с растительным маслом.
Получившуюся смесь сразу же выкладываем на ломтики хлеба, поверх кетчупа. Не стоит медлить, так как если смесь будет долго стоять, овощи пустят много сока, который будет выстреливать со сковороды.

Переворачиваем бутерброды той стороной, на которую выкладывали смесь овощей, вниз и сразу же выкладываем их на сковороду. Жарим 3 минуты на среднем огне.

Затем переворачиваем бутерброды на другую сторону и жарим ещё 1 минуту, до румяности.
Точно так же обжариваем оставшиеся бутерброды.

Перекладываем горячие бутерброды с картошкой и морковью на тарелку и подаём к столу.

Приятного аппетита!